Основополагающими факторами для выбора подходящих продуктов при сахарном диабете являются их способность поддерживать уровень глюкозы в норме и нормализовать углеводный обмен.
Разрешенные продукты и блюда
• Цельнозерновые изделия, белково-отрубной и белково-пшеничный хлеб.
• Вегетарианские борщ, рассольник, окрошка, фасолевый на костном слабом бульоне с овощами. Один-два раза в неделю допустимы супы на мясном и рыбном слабом бульоне.
• Нежирные сорта мяса – говядина, баранина, кролик. Оно должно быть вареным или запеченным. Допустимо заливное и раз в неделю – жареное с минимальным количеством масла.
• Нежирные сорта курицы и индейки без кожи. Птица должна быть вареной или запеченной, раз в неделю допускается жарка на минимальном количестве масла.
• Рыба речная и морская (треска, навага, судак, щука) в отварном и запеченном виде. Допустимо заливное.
• Кефир, простокваша, творог и блюда из него, молоко, сыр, сливки, сливочное, оливковое и растительное масло с низким содержанием жира.
• Одно яйцо в день, всмятку или в виде омлета и яичницы.
• Каши овсяная, гречневая, пшено, диетические макаронные изделия с отрубями.
• Белокочанная и цветная капуста, тыква, зеленый горошек, кабачки, баклажаны, лиственный салат, помидоры, фасоль, чечевица, морковь, петрушка, укроп, сельдерей, кинза, болгарский перец, свекла, лук, тыква. Картофель – в ограниченном количестве.
• Несладкие сорта фруктов и ягод – яблоки, айва, груши, слива, вишня, грейпфрут, гранат, персики, смородина, клюква, земляника, малина, апельсины, лимоны. Допускается употребление в виде компотов и желе.
• Чай (простой и с молоком), кофейный напиток, томатный сок, отвар шиповника, безалкогольные напитки без сахара, минеральная вода.
Запрещенные продукты и блюда
• Мучные изделия из сдобного теста.
• Бульоны крепкие и жирные.
• Мясо жирных сортов, колбаса.
• Птица жирных сортов, в том числе утка и гусь.
• Рыба соленая.
• Топленое молоко, ряженка, сладкий йогурт, молоко и сливки с высокой жирностью.
• Крупа манная, рис, обычные макаронные изделия.
• Овощи маринованные и соленые, квашеная капуста.
• Фрукты сладкие - виноград, инжир, изюм, бананы и другие.
• Сахар, конфеты, шоколад, изделия с добавлением сахара, варенье, мороженое и др.
• Соусы и пряности исключаются полностью.
• Соки и компоты с сахаром, сладкие газированные напитки, алкоголь.
• Жиры мясные и кулинарные.
#РЦОЗМПЛФКиСМ #медицинскаяпрофилактика #МинздравЧувашии #здравоохранение21
Разрешенные продукты и блюда
• Цельнозерновые изделия, белково-отрубной и белково-пшеничный хлеб.
• Вегетарианские борщ, рассольник, окрошка, фасолевый на костном слабом бульоне с овощами. Один-два раза в неделю допустимы супы на мясном и рыбном слабом бульоне.
• Нежирные сорта мяса – говядина, баранина, кролик. Оно должно быть вареным или запеченным. Допустимо заливное и раз в неделю – жареное с минимальным количеством масла.
• Нежирные сорта курицы и индейки без кожи. Птица должна быть вареной или запеченной, раз в неделю допускается жарка на минимальном количестве масла.
• Рыба речная и морская (треска, навага, судак, щука) в отварном и запеченном виде. Допустимо заливное.
• Кефир, простокваша, творог и блюда из него, молоко, сыр, сливки, сливочное, оливковое и растительное масло с низким содержанием жира.
• Одно яйцо в день, всмятку или в виде омлета и яичницы.
• Каши овсяная, гречневая, пшено, диетические макаронные изделия с отрубями.
• Белокочанная и цветная капуста, тыква, зеленый горошек, кабачки, баклажаны, лиственный салат, помидоры, фасоль, чечевица, морковь, петрушка, укроп, сельдерей, кинза, болгарский перец, свекла, лук, тыква. Картофель – в ограниченном количестве.
• Несладкие сорта фруктов и ягод – яблоки, айва, груши, слива, вишня, грейпфрут, гранат, персики, смородина, клюква, земляника, малина, апельсины, лимоны. Допускается употребление в виде компотов и желе.
• Чай (простой и с молоком), кофейный напиток, томатный сок, отвар шиповника, безалкогольные напитки без сахара, минеральная вода.
Запрещенные продукты и блюда
• Мучные изделия из сдобного теста.
• Бульоны крепкие и жирные.
• Мясо жирных сортов, колбаса.
• Птица жирных сортов, в том числе утка и гусь.
• Рыба соленая.
• Топленое молоко, ряженка, сладкий йогурт, молоко и сливки с высокой жирностью.
• Крупа манная, рис, обычные макаронные изделия.
• Овощи маринованные и соленые, квашеная капуста.
• Фрукты сладкие - виноград, инжир, изюм, бананы и другие.
• Сахар, конфеты, шоколад, изделия с добавлением сахара, варенье, мороженое и др.
• Соусы и пряности исключаются полностью.
• Соки и компоты с сахаром, сладкие газированные напитки, алкоголь.
• Жиры мясные и кулинарные.
#РЦОЗМПЛФКиСМ #медицинскаяпрофилактика #МинздравЧувашии #здравоохранение21
Источник: https://vk.com/wall-65047213_5872
Пост №6088, опубликован 3 авг 2023